[1] « L’agriculture biologique (AB) est un mode de production qui allie les pratiques environnementales optimales, le respect de la biodiversité, la préservation des ressources naturelles et l’assurance d’un niveau élevé de bien-être animal. (…) C’est aussi un mode de production qui exclut l’usage des OGM (…) et restreint strictement l’utilisation de produits chimiques de synthèse.«  Source INAO, Qu’est-ce que l’agriculture biologique ?

Le bio fait référence à la production agricole biologique, issue d’un mode de production se référant à un cahier des charges très précis, excluant l’usage de produits chimiques de synthèse (pesticides, engrais, désherbants, OGM…).

LA BIO, elle, va plus loin. Elle est un état d’esprit qui va au-delà d’un label basé sur une réglementation.

C’est une vision cohérente qui place l’homme au centre de son empreinte sur la planète. Elle respecte le rythme des animaux et des plantes. 

Elle implique l’être humain dans un projet de vie incluant une consommation responsable sur toute la chaîne de production, incluant sa relation à l’environnement.

Elle priorise les produits locaux et de saison, mais va également mettre en avant le bien-être animal, la juste rémunération des producteurs et transformateurs, la limitation des transports, du gaspillage et du suremballage. Pour les denrées « exotiques » elle s’assure du commerce équitable.

Elle préconise les traitements naturels (purins, tisanes…), la réduction des labours, la diversification des cultures et la complémentarité des plantes pour entretenir la biodiversité.

Elle assure une traçabilité complète de la chaîne.